主料 | ||
马铃薯2个 | 鸡腿2支 | 韭菜花200克 |
蒜头10个 | 辣椒2支 | 葱3支 |
九层塔30克 | ||
辅料 | ||
骆艺不绝天香麻辣酱1大匙 | 豆油伯金豆豉1大匙 | 豆油伯缸底酱油1大匙 |
1/9. 马铃薯削皮切成片状,片状厚度大概0.3公分左右,切好后备用。
tips.切好若过不久就要煎煮的话就不用泡水。但如果是想要先切好隔一段时间才使用,那要记得泡水,颜色才不畏变黑。
2/9. 蒜头用刀侧拍打剥皮后切片备用。
3/9. 辣椒、葱切段后备用。
4/9. 鸡腿肉切小丁块状后,直接放到平底锅,皮朝下。开中小火下去煎,煎出油后再翻面把两面煎香。
tips.这里直接借助鸡皮内的油脂,所以不用额外加油。
5/9. 加入辣椒、蒜头拌炒均匀到??有香气出现,约1分钟。
6/9. 加入马铃薯,把火力调成中火把马铃薯炒熟,约1分半钟。
7/9. 加入天香麻辣酱、金豆豉、缸底酱油后拌炒均匀,约1分半钟。
8/9. 起锅之前才把葱、九层塔加进去,拌约10秒后关火。
9/9. 起锅前洒上胡椒粉,就可以摆盘啰!