薄荷田螺肉

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田螺肉的制取很简单，把买来的田螺放水里煮熟，用牙签就可以把田螺肉掏出来。

薄荷田螺肉的做法，共5个步骤

1/5. 材料洗净，姜、蒜切碎，辣椒切段，苤菜根切段。

2/5. 炒锅放油，油温热后小火把辣椒段炒香，再下切碎的姜蒜末煸炒。

3/5. 姜、蒜炒出香味后改中火下洗净的田螺肉加盐翻炒至熟，可以多炒一会（两分钟左右）。

4/5. 田螺肉炒熟后下苤菜根炒。

5/5. 最后放入薄荷翻炒，放生抽、味精调味即成。

苤菜根是苤菜的根。苤菜，又名大薤菜、野韭菜。形似蒜苗，叶、茎、花、根均可食用，味似韭菜。苤菜比韭菜肥嫩鲜香，根比韭菜粗壮，腌咸鲜香脆嫩，酸甜适口，胜过韭菜根。（资料来源于百度）如果没有苤菜根，用芹菜和薄荷炒出来也很美味。

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