主料 | ||
馒头1个 | 鸡蛋1个 | 胡萝卜适量 |
青椒适量 | 火腿肠1根 | 乌江榨菜适量 |
辅料 | ||
盐少许 | 老抽少许 | 食用油适量 |
1/4. 将馒头,胡萝卜,青椒,火腿肠,榨菜切成丁,我用乌江榨菜的鲜爽菜心,有些大,所以也切了下,切好之后备用~馒头的丁略大一些= =原谅我不堪入目的刀工。。。
2/4. 开火~热锅凉油,油可以稍微多一些~~~将鸡蛋打入,抄散。盛出备用~锅里剩余的油正好做炒馍花的底油了~~~~~~~~
3/4. 胡萝卜丁先入锅翻炒至变色,加入馍花,炒至馍花边成金黄色,滴一俩滴老抽,翻炒均匀。再依次加入青椒丁,火腿肠丁,榨菜丁和已经炒好的鸡蛋,翻炒均匀。加入适量盐调味。
4/4. 因为老抽和榨菜都是有咸味的,所以盐一点点就够了哦~蔬菜也可以搭配自己喜欢的- -我这完全是就地取材~有什么用什么了~酸甜爽口的榨菜也增加了普通炒馍花口感上的层次感~