主料 | ||
乌江榨菜70克 | 芥菜150克 | 牛肉丸子200克 |
猪肉丸子150克 | ||
辅料 | ||
盐1茶匙 | 白糖0.5茶匙 | 生粉1.5汤匙 |
骨头汤1份 |
1/11. 准备食材。
2/11. 芥菜只取叶,用开水焯烫抓干水份。
3/11. 芥菜切成细丝,榨菜剁碎。
4/11. 锅内坐骨头汤,把牛肉丸与猪肉丸都放入。
5/11. 开火煮至肉丸变大,然后调入适量的盐,糖。
6/11. 芥菜丝与榨菜碎入锅。
7/11. 烧滚后,用稍多一点的生粉水勾个芡,这里要注意用量,多了容易成砣,少了还是汤汤水水,所以量一定要把握好。
8/11. 煮滚即可出锅。
9/11. 可以享用啦~~~
10/11. 图...
11/11. 图...
1.芥菜略带一丝清苦,制作前用开水焯烫一下,可去除部分苦味。
2.芥菜切的细些口味更赞。
3.榨菜已经有咸味,放盐要谨慎哦。
4.没有肉丸子可以用其他肉末类代替,如果连肉末都没有,就打个蛋花,味道同样超赞的。
5.榨菜在这里起到了提鲜和增添口感层次的作用。