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榨菜碧绿双丸汤-乌江榨菜

榨菜碧绿双丸汤-乌江榨菜

Jackey猫85

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这是一道稠而不粘,肉丸爽脆,榨菜鲜嫩,略带一丝清苦味,味道很清淡的汤羹。
先跟大家分享一下入口的感觉,馋馋各位亲们,嘻嘻!咱先喝上一口汤,是滑滑润润,略带一点芥菜那淡淡的清苦味,很清新,犹如一丝清风拂过舌尖,那感觉舒服安逸;接着吃到的是榨菜那柔嫩脆爽的口感,回味一丝清甜,特别是那已经剁成小小颗的榨菜咬在嘴里,脆脆的,给滑润的汤羹带来一个个的小惊喜;最后咬上一颗肉丸,Q弹爽脆,完完全全地满足了口舌上的快感。
偶尔吃多了大鱼大肉,来上一份清新的汤羹,让肠胃动起来,喜欢的亲们还等什么,跟着猫一起尝尝吧。
主料
乌江榨菜70克芥菜150克牛肉丸子200克
猪肉丸子150克
辅料
1茶匙白糖0.5茶匙生粉1.5汤匙
骨头汤1份

榨菜碧绿双丸汤-乌江榨菜的做法,共11个步骤

榨菜碧绿双丸汤-乌江榨菜的做法图解1

1/11. 准备食材。

榨菜碧绿双丸汤-乌江榨菜的做法图解2

2/11. 芥菜只取叶,用开水焯烫抓干水份。

榨菜碧绿双丸汤-乌江榨菜的做法图解3

3/11. 芥菜切成细丝,榨菜剁碎。

榨菜碧绿双丸汤-乌江榨菜的做法图解4

4/11. 锅内坐骨头汤,把牛肉丸与猪肉丸都放入。

榨菜碧绿双丸汤-乌江榨菜的做法图解5

5/11. 开火煮至肉丸变大,然后调入适量的盐,糖。

榨菜碧绿双丸汤-乌江榨菜的做法图解6

6/11. 芥菜丝与榨菜碎入锅。

榨菜碧绿双丸汤-乌江榨菜的做法图解7

7/11. 烧滚后,用稍多一点的生粉水勾个芡,这里要注意用量,多了容易成砣,少了还是汤汤水水,所以量一定要把握好。

榨菜碧绿双丸汤-乌江榨菜的做法图解8

8/11. 煮滚即可出锅。

榨菜碧绿双丸汤-乌江榨菜的做法图解9

9/11. 可以享用啦~~~

榨菜碧绿双丸汤-乌江榨菜的做法图解10

10/11. 图...

榨菜碧绿双丸汤-乌江榨菜的做法图解11

11/11. 图...

小窍门

1.芥菜略带一丝清苦,制作前用开水焯烫一下,可去除部分苦味。
2.芥菜切的细些口味更赞。
3.榨菜已经有咸味,放盐要谨慎哦。
4.没有肉丸子可以用其他肉末类代替,如果连肉末都没有,就打个蛋花,味道同样超赞的。
5.榨菜在这里起到了提鲜和增添口感层次的作用。

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营养信息

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  • 榨菜碧绿双丸汤-乌江榨菜热量18 千卡
  • 脂肪0.22 克
  • 蛋白质1.53 克
  • 碳水化合物1.92 克
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