馕炒烤肉

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鲜嫩的羊肉烤得香味四溢，鲜香的烤肉与酥香的烤馕，再配上独特的调料，馕脆肉嫩。这正宗原始的味道，刺激着你的每一个细胞，感受着在大草原上驰骋的快感！肉感十足，风味十足，嚼劲十足的一道西域菜肴。入得口中，辣椒和孜然的香气经久不衰。

馕炒烤肉的做法，共12个步骤

1/12. 原料：鲜羊腿肉，馕，辣椒面、孜然、盐、色拉油

2/12. 先把馕切成2cm宽的条状，然后再切成菱形块状。瘦羊肉洗净切成薄片，最好带点肥肉，才香，还原汁原味

3/12. 中火加热扁炒锅中羊肥肉，煸出羊油

4/12. 放入羊肉片扁炒出水分微微发干

5/12. 加盐，孜然，辣椒粉

6/12. 拌均匀，捞出备用。

7/12. 重新用中火加热炒锅中的油至5成热，放入馕块

8/12. 炸至金黄，捞出控干备用。

9/12. 用羊肥肉扁出油，加羊肉片馕块快速翻炒。

10/12. 之后撒入孜然粉和辣椒粉

11/12. 翻炒1分钟左右

12/12. 馕酥，肉嫩，香味四溢

炸制馕块：炸馕块的作用是让馕变得香脆，所以最好使用稍高的油温快速炸一下，待表面金黄马上捞出控干。捞出馕块的时候一定不要熄灭炉火，否则馕块中会吸入很多油，影响最终成菜效果。

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