豆沙茄排

1/12. 准备好原料。

2/12. 绿茄子去皮切掉两头。

3/12. 茄子切夹刀片，就是一刀切断一刀不切断，以便一会夹豆沙馅。

4/12. 取一勺豆沙馅酿入茄子夹中，用手抹平。

5/12. 这是酿好豆沙馅的茄夹。

6/12. 将酿好豆沙馅的茄夹放入打散鸡蛋的盘中蘸均匀。

7/12. 在放入淀粉盘中裹匀。

8/12. 然后将茄夹在次放回蛋液中蘸均匀蛋液，放入面包糠中裹均匀，拍实以免炸时掉面包碎。

9/12. 这是所有做好的茄夹，一会炸制。

10/12. 锅中放入宽点油，烧制五成热放入茄排小火炸制，以免上色过快，炸制金黄捞出。

11/12. 这是炸好的茄排很诱人吧。需要注意千万下要把豆沙馅露出，炸的时候会很麻烦。