主料 | ||
全麦面粉100克 | 黄油20克 | 水30克 |
细糖粉15克 | 盐2克 | 小苏打0.6毫升 |
酵母粉2.5毫升 |
1/12. 准备好材料
2/12. 黄油隔水加热融化成液体,加入糖粉、盐拌匀。
3/12. 加入清水继续搅匀
4/12. 面粉、酵母粉、小苏打混合后倒入液体混合物里,用刮刀搅匀。
5/12. 用手揉成面团,将面团放在台面上用力揉15分钟,一开始面团可能会很干不容易成团,用力揉直到面团变成一个比较光滑的硬面团(如果面团始终很干的情况下,可以加点水)。揉好的面团放在碗里,盖上保鲜膜室温发酵半小时。
6/12. 醒发好的面团,用擀面妆擀成厚度约为0.2厘米的薄片。
7/12. 在薄片上用花型模具成型摆放(也可以使用其他图案)
8/12. 摆放完毕
9/12. 摆在烤盘上,并用叉子在饼干面团上均匀叉一些小孔。饼干面团上盖上湿布或者保鲜膜室温发酵20分钟。
10/12. 将发酵好的饼干面团放入预热好的160度的烤箱内,烤15分钟左右,烤至表面金黄即可。(烤箱不同,烤制时间也有所不同,后几分钟可以观察)
11/12. 新鲜出炉
12/12. 开吃!