主料 | ||
大头鱼一条(4-5斤) | 走地鸡一只(2-3斤) | |
辅料 | ||
猪骨瘦肉汤底姜蓉+葱 |
1/5. 把干荷叶稍微冲水,放在格筛上,锅底放汤底或清水,盖好后蒸下荷叶,闻到香味即可
2/5. 把大头鱼切金钱片,放点油、盐、蛋清或蕉腐粉拌均匀(鱼骨同样),把金钱片如图放在荷叶上,大概盖上锅6分钟左右即可,(要根据切的厚度)口感超滑
3/5. 鱼骨同上
4/5. 先把鸡腌一下,这步骤跟金钱片差不多,我比较喜欢味道浓点,加了些白酒,闻起来更香,火候自己掌握
5/5. 吃得差不多了,汤也好了,精华都到汤里了,喝这汤就更perfect了!P.S.:这个“桑拿锅”只适合用于电池炉。