泡椒脆鸭肠

11401人浏览

分享到：

　今天逛市场突然看见有鸭肠卖了，甚是高兴，虽然是冰冻的，但毕竟第一次有卖的，总比没有强吧！呵呵;;;;

泡椒脆鸭肠的做法，共6个步骤

1/6. 鸭肠解冻用面粉反复揉搓清洗（原本该用白矾揉搓的，但北方没有卖的），最后一遍加一勺白酒清洗干净即可，然后用清水浸泡备用（这是因为鸭肠是冰冻的，泡一泡颜色要好看一点，吃起来也要脆一点）。

2/6. 把泡椒、泡姜、蒜切碎。

3/6. 把葱和芹菜切段。

4/6. 鸭肠捞出挤干水分切成长段，码上盐、料酒、胡椒面、淀粉腌制入味。

5/6. 热锅倒入菜油，油热把鸭肠和花椒、郫县豆瓣、泡椒、泡姜、蒜、少许白糖一并倒入锅中快速翻炒。

6/6. 最后加入葱和芹菜，撒入味精和鸡精翻炒数下装盘即可。

温馨提示：
1、炒这道菜火要大，动作要快，鸭肠吃起来才会爽脆。
2、鸭肠要切长一点，因为鸭肠受热会卷缩。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11401人查看，0条评论