大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 疾病百科 健康
当前位置:首页 > 食材首页 > 肉禽类/鸭 > 鸭肠/介绍
鸭肠

鸭肠

( yā cháng )
鸭肠适宜:一般人群均可食用。
分享:
收藏(0)

简介鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

鸭肠(营养成分/每100克)
  • 能量(千卡) 129
  • 水(克) 77
  • 蛋白质(克) 14.2
  • 脂肪(克) 7.8
  • 纤维(克) 0
  • 碳水化合物(克) 0.4
  • 维生素A(毫克) 0
  • 维生素B1(毫克) 0.02
  • 维生素B2(毫克) 0.22
  • 维生素C(毫克) 0
  • 维生素E(毫克) 0
  • 烟酸(毫克) 3.1
  • 纳(毫克) 32
  • 钙(毫克) 31
  • 铁(毫克) 2.3
  • 胆固醇(毫克) 187
鸭肠相关文章鸭肠的更多文章>>

鸭肠的基本介绍

鸭肠即为鸭的肠。洗净滑腻污物用。

鸭肠的功效与作用

鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

鸭肠的营养价值

鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

鸭肠的选购

质量好的鸭肠一般呈乳白色,粘液多,异味较轻,具有韧性,不带粪便及污物;选购时如果鸭肠色泽变暗,呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,粘液少且异味重,说明质量欠佳,不宜选购。

鸭肠的存储

鲜鸭肠不宜长时间保鲜,家庭中如果暂时食用不完,可将剩余的鲜鸭肠收拾干净,放入清水锅内煮熟,取出用冷水过凉,再擦净表面水分,要保鲜袋包裹成小包装,直接冷藏保鲜,一般可保鲜3-5天不变质。

鸭肠的食用方法

1.清洗鸭肠一定要先翻洗内侧,这样才能清洗干净;

2.煮鸭肠的时间不宜太长,断生即可,以免过老,影响口感。

鸭肠的保存方法

3-5天

扫一扫手机查看