大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
当前位置:食材首页 > 肉禽类 > > 鸭肠介绍

鸭肠

( yā cháng )
分享到:
收藏(0)

简介鸭肠是鸭的内脏之一,是很多菜肴都会用到的食材。可卤、可炒、可炖、可烫火锅。味道鲜美,香脆可口。对消化和视觉的维护都有良好的作用。

鸭肠功效:利尿消肿治疗遗精妇女带下
鸭肠用于:便血遗尿白浊肾虚遗精、痔漏、痔疮小便混浊妇女带下全身水肿、小便不利、膀胱无力、小便频数
鸭肠适宜:一般人群均可食用。

鸭肠的功效与作用

肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

鸭肠的选购

质量好的鸭肠一般呈乳白色,粘液多,异味较轻,具有韧性,不带粪便及污物;选购时如果鸭肠色泽变暗,呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,粘液少且异味重,说明质量欠佳,不宜选购。

鸭肠的存储

鲜鸭肠不宜长时间保鲜,家庭中如果暂时食用不完,可将剩余的鲜鸭肠收拾干净,放入清水锅内煮熟,取出用冷水过凉,再擦净表面水分,要保鲜袋包裹成小包装,直接冷藏保鲜,一般可保鲜3-5天不变质。

鸭肠的保存方法

3-5天......查看剩余内容▼▼

鸭肠功效与作用

便血、遗尿、白浊、肾虚

肠适用人群

一般人群均可食用。

鸭肠挑选

质量好的鸭肠一般呈乳白色,粘液多,异味较轻,具有韧性,不带粪便及污物;选购时如果鸭肠色泽变暗,呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,粘液少且异味重,说明质量欠佳,不宜选购。

鸭肠使用效果

对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

鸭肠储存方法

鲜鸭肠不宜长时间保鲜,家庭中如果暂时食用不完,可将剩余的鲜鸭肠收拾干净,放入清水锅内煮熟,取出用冷水过凉,再擦净表面水分,要保鲜袋包裹成小包装,直接冷藏保鲜,一般可保鲜3-5天不变质。......查看剩余内容▼▼

鸭肠烹饪方法大全

卤鸭

材料:

鸭肠600公克,东山鸭头卤汁1锅做法:

1.把鸭肠洗净后,每条鸭肠绑成一扎,再放入滚水中氽烫1分钟后,捞出放入冷水中冲凉。

2.将东山鸭头卤汁煮开,放入作法1的鸭肠,转微火煮滚后续煮约5分钟即关火,接着浸泡约10分钟后捞出鸭肠,即可吹凉、晾干,备用。

3.热油锅至约160℃,将作法2的鸭肠放入锅中,以中火炸约30秒至表面焦香即完成。

鸭肠凉拌鸭肠

材料:

主料:鸭肠500克

辅料:青椒250克......查看剩余内容▼▼

鸭肠

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入461千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路121分钟
  • 跑步58分钟

评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质

查看全部营养成分

相关同类食材

鸭肠知识库 吃鸭肠你要知道鸭肠的更多知识>>
推荐食谱

鸳鸯火锅

查看步骤图>>

【材料】猪腿骨适量,牛肉适量,牛肉丸适量,鸡肾适量,鸭肾适量,鸡肠适量,鸭肠适量,白萝卜适量,腐竹适量,莲子适量,生菜适量,西洋菜适量,姜适量,老干妈适量,花椒粉适量,调和油适量

【做法】1猪腿骨洗净。2烧开水,焯一下猪腿骨,去除血水。3捞出猪腿骨,放入电高压锅内胆,加入姜片。4放水至最高水位,插电调至“难熟”档和“猪蹄”档。5压好等待减压,拿出捞去浮沫,加盐调味。6白萝卜洗净切小圈,莲子洗净,一起放入洗净的火锅中。7加入猪腿骨汤,烧开。8在其中一格中加入3个干辣椒、一汤勺老干妈和一小勺花椒粉,继续煮几分钟。9西洋菜、生菜和上海青分别洗净。10腐竹折段泡软。(时间够就用常温水泡,时间不够就有温水泡)11牛肉切薄片,牛肉丸切米字刀花。(上次买了两斤牛肉,放冰箱里冷冻着慢慢吃)12鸡鸭肠和鸡鸭肾多次揉洗干净,加盐揉洗会更容易洗净。鸡鸭肠切段,鸡鸭肾切十字刀花。13水豆腐一盒,切片。14所有材料准备就绪。15把所有材料分别放入火锅中。(涮菜多时,加点调和油,菜更香)16小火烧开蘸酱即可食用。(配上米饭更香,也不易饿)

扫一扫手机查看