| 主料 | ||
| 鳎目鱼500克 | 白酒 约30毫升 | 面粉60克 |
| 玉米淀粉20克 | 五香粉适量 | 盐适量 |
| 水适量 | 食油500毫升 | |
炸鳎目鱼的做法，共3个步骤
1/3. 鳎目鱼去鳞，内脏洗净放盆中，撒盐适量，忘了拍照了，最好是竖放在盆底一个一个紧靠着摆放好，然后表面撒适量的面粉。目的一是这样容易挂面糊二是防止油炸时脱裤
2/3. 制作面糊：面粉和玉米淀粉，五香粉一同混合加入白酒，少量清水，少许盐，搅拌均匀，如果水少了，再加一点水，面糊不能太稠也不能太稀，方便挂糊就好了
3/3. 用平底炒锅放入油开火加热，油温7成热时，把鱼放入面糊中挂满面糊用筷子加起放入油锅中，炸至两面微黄就可以出锅了
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