主料 | ||
瘦肉半斤剁碎 | 盐.生抽.蚝油.酒各适量 | 馄饨皮买外边做好的,1斤三四块钱,不贵,自己做麻烦 |
胡萝卜半个剁碎碎的<用搓姜泥的搓萝卜泥更好> | 鮮香菇2个剁碎碎的 |
1/10. 按材料表备好料调好味。(先调肉馅香菇的味,味道可调相对咸一些,对了,有肉馅的咱一般都加少许姜末。再与胡萝卜拌匀,胡萝卜不用加盐) <忘拍馅料了,呵呵~>
2/10. 手上展开一张馄饨皮。
3/10. 用一根筷子取些馅放在馄饨皮约4分之3处。
4/10. 从顶部开始卷包馄饨馅,连同筷子一起卷。
5/10. 不要卷太松,卷紧些。
6/10. 最重要的是这最后一步:用手顶住两端,往中间挤压出皱褶,别把皮挤破了,然后把包在里边的筷子拉出来。
7/10. 重复这样的动作,一个个馄饨就包好了。
8/10. 包好后可以下锅煮了。<水烧开后下馄饨,当馄饨浮出水面再煮一会儿,看到皮煮透明,就熟透出锅,别煮过了皮会烂。>
9/10. 煮馄饨时可烫一些青菜。<也可做成紫菜汤外加一些小虾皮之类的。可做成辣的汤,但可别忘加盐>
10/10. 装碗即食。