鲜虾海带豆腐汤附快熬高汤的做法

1/6. 竹荪加加淡盐水泡十分钟，海带结加清水泡十分钟，豆腐洗净切块。

2/6. 竹荪泡好后认真用流水多冲洗几遍，放入烧开米醋(或白醋)中灼烫5秒(这一步一定不能省，灼过后拥有一种香味)，虾子洗净去壳去沙线(虾壳和虾头不要丢)

3/6. 锅中入油，放入姜蒜片煸香，放入洗净的虾壳和虾头，炒至有红油流出，加入400cc清水，大火熬煮，期间有浮沫用勺子滤出丢掉，煮到汤汁变白，高汤就熬好了。

4/6. 用漏勺滤出虾壳虾头丢掉，汤中放入豆腐和海带结煮十分钟。

5/6. 煮好后再放入虾和竹荪煮五分钟。