现在正是虾虎肥的时候。 虾虎，学名叫虾蛄，又叫爬虾。肉鲜，春季有黄。虾虎中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，是营养均衡的蛋白质来源。具有增强人体免疫力 、通乳、缓解神经衰弱 、预防动脉硬化等功效。老公知道俺好这口，昨天扛回来一箱。多了不犯愁，蒸着、炸着、汆汤，赶紧解决了它。别错过吃虾虎的好时候，恁也做做试试吧！
| 主料 | ||
| 虾虎适量 | ||
| 辅料 | ||
| 萝卜、粉丝、鸡蛋适量 | 盐适量 | |
虾虎汆萝卜蓉的做法，共14个步骤
1/14. 主要食材
2/14. 将粉丝冲洗两遍，热水泡发
3/14. 处理虾虎，将虾虎两边用尖刀剪掉
4/14. 剪掉边后将虾虎的上下壳慢慢剥离
5/14. 完整地脱壳
6/14. 虾虎处理完毕
7/14. 平剖鲜萝卜，小勺刮蓉
8/14. 薄薄清香的萝卜蓉
9/14. 虾虎肉切段，磕入鸡蛋
10/14. 搅拌均匀，撒少许盐
11/14. 热油锅倒入搅拌好的食材
12/14. 加少许水，小火，铲子推别糊锅底
13/14. 放入粉丝，鸡蛋稍凝结就关火，汤中再撒少许盐
14/14. 出锅了
小窍门
1、选虾虎，新鲜的特别有活力，公母的区别就是脖子下边有三道白杠的跟王字一样的是母虾虎，反之公虾虎没有。
2、买多了虾虎一次吃不了，蒸熟晾凉后放入保鲜袋急冻，吃的时候拿出来回温加热鲜味不改。
2、买多了虾虎一次吃不了，蒸熟晾凉后放入保鲜袋急冻，吃的时候拿出来回温加热鲜味不改。
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