蒜蓉鲍鱼

1/5. 鲍鱼预处理：用钢勺将鲍鱼肉剜出来，取出内脏后洗净。在表面用刀划出格子花，注意不要切到底。

2/5. 蒜蓉预处理：将蒜蓉拌上油，在微波炉高火微波3分钟，炸出蒜香（用微波炉可以控制火候，用锅也可以，但注意不要炸糊了）。

3/5. 入锅前处理：将鲍鱼肉摆回到鲍鱼壳中，浇上一勺蒸鱼豉油，让豉油渗透入刀口中（没有豉油可以用普通生抽），然后覆盖上炸好的蒜末以及切碎的青红椒碎（没买红椒。。。）。摆入盘中。最后撒上少量食盐。

4/5. 大火蒸7～9分钟，依照鲍鱼大小来定，万万不要蒸时间长了，鲍鱼肉就老了