红焖大虾

1/4. 对虾越大越好，去壳挑出纱线。留脑黄保留鲜味。难度在此步骤。

2/4. 生姜切细丝，拌匀放置十分钟。

3/4. 炒锅倒入足量食用油烧纸至九成热，对虾正反面蘸满淀粉，连同姜丝热油下锅煎炸至七成熟，加入鱼露，番茄沙司，白酱油，翻炒几下。