主料 | ||
牛蒡100克 | 胡萝卜一根 | 黄瓜半根 |
辅料 | ||
蚝油一汤匙 | 生抽一汤匙 | 米醋一汤匙 |
白糖一小勺 | 香油适量 | 香菜少许 |
1/8. 准备材料,牛蒡在北方的销售比较少,偶尔能在超市看到;
2/8. 牛蒡削掉外皮,洗净切片后切丝;
3/8. 牛蒡需浸泡在清水里,非常容易氧化变成深色;
4/8. 胡萝卜切丝,入开水锅中焯水;
5/8. 牛蒡也要焯水,断生后捞出;
6/8. 所有的调味料全部放入调料碗里,拌匀;
7/8. 料汁浇在菜丝上,拌匀即可;
8/8. 放点香菜拌在里面,味道更佳。
牛蒡易氧化,切好的牛蒡要放在清水里浸泡,避免发黑。