做好的软糖在一周内食用完毕
| 主料 | ||
| 树莓果泥380克 | 白砂糖220克 | |
| 辅料 | ||
| 水饴90克 | 苹果果胶12克 | 柠檬酸4克 |
| 水6克 | ||
树莓软糖的做法，共6个步骤
1/6. 柠檬酸和清水搅拌至柠檬酸融化。苹果果胶和40g白砂糖放在一起
2/6. 树莓果泥加入锅中加热至40度，加入苹果胶和白糖搅拌融化
3/6. 继续小火熬煮至接近沸腾时，加入剩余的白糖和水饴，搅拌均匀
4/6. 接下里是个艰苦而漫长的过程
5/6. 一直熬煮到107度，期间要不停搅拌以免糊底
6/6. 关火加入柠檬酸溶液迅速搅拌，迅速倒入铺了油纸的模具中。一个小时后切块儿，滚砂糖
小窍门
熬煮到107度需要很长时间，大概有半小时。一定要熬煮到这个温度，否则做出来的糖不能切块儿，非常软
点赞(8233)
分享到：
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共11457人查看，0条评论
吃白砂糖100克，热量400千卡
相当于漂流80分钟消耗的热量...
吃树莓100克，热量54千卡
相当于打猎11分钟消耗的热量...
西葫芦
熘肝尖
红烧带鱼
排骨汤
凉拌黑木耳
银耳汤
苦瓜炒肉片
白菜炖豆腐
红烧排骨
饭团
龙井虾仁
辣白菜
