上海年夜饭必备元宝虾

1/6. 南美虾半斤，从肚中用小刀剖开，一直到壳，取肠线。
加胡椒粉，盐，腌一下。

2/6. 下锅油炸，虾肚中间会鼓起来，好似元宝。

3/6. 苔条，取一小撮。拉开，撕成小段。

4/6. 取一小撮。拉开，撕成小段。

5/6. 虾爆两次，起锅，倒出余油，放苔条，利用余油和余热，把苔条炒干，放入虾翻炒，苔条粘在虾上即可。