炸千子

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小时候每年去三爷爷家去拜年，三奶奶都会做一大桌的好饭菜招待我们，其中一道炸千子就是我最爱吃的。虽然熟食店里也有卖。但是少了那种浓浓的年味和老人对我们后辈的爱。其实炸千子应该是用粉各子来卷肉馅的，可是远嫁外地之后就找不到卖粉各子的地方，所以我绞尽脑汁只好选择用油豆皮来代替粉各子了。

主料
猪肉馅适量	北豆腐适量	油豆皮一张

炸千子的做法，共8个步骤

1/8. 准备好油豆皮，我买的这张皮略厚，炸好之后也很脆的。

2/8. 准备好的肉馅和豆腐加适量盐葱料酒充分搅拌。（其实应该是纯肉馅儿的，不过过年了天天大鱼大肉的吃腻了。就加了点豆腐，最好先把豆腐抓碎了再和肉馅搅拌，我就忘记抓碎了，搅拌起来格外的费劲）

3/8. 把油豆皮摊平然后把肉馅放在上面卷起来。

4/8. 卷好之后斜刀切成等宽的小块。

5/8. 油烧热了下锅炸制。火候神马的请自己掌握吧。不过要先大火定型，有一点变色就转小火慢慢炸。

6/8. 炸好了，从成品上就能看出油豆皮和粉各子的区别了，前者炸出来是深黄色，后者是金黄色的非常好看。

7/8. 正面图

8/8. 侧面图。嘿嘿怎么样是不是很有食欲啊。

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