茄汁菜花

1/13. 菜花洗净，掰小朵，西红柿洗净，香葱和大葱洗净；

2/13. 锅里烧开水，放入菜花和西红柿焯一下。菜花焯一下颜色会更好，另外也减少后面的烹饪时间，西红柿焯水后方便去皮；

3/13. 西红柿去皮切碎备用，大葱小香葱也都切碎；

4/13. 切碎的西红柿

5/13. 菜花焯水后过冷水备用；

6/13. 炒锅烧热放油；

7/13. 将大葱放入爆香；

8/13. 将切碎的西红柿放入锅里，翻炒出汁；

9/13. 已经炒沙出汁；

10/13. 放入菜花翻炒；

11/13. 如果水份不够，稍加一些水，盖上锅盖稍焖一两分钟，开盖放上适量盐翻炒一下再盖上锅盖焖一分钟入味；

12/13. 开盖收汁，撒上香葱碎即可出锅装盘食用；