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茄汁菜花

茄汁菜花

沄云

沄云

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今天初一吃素,继续我的素食主义系列~那就来个全素食的茄汁菜花吧。
我喜欢炖的稍微软糯一点的菜花,配上茄汁,酸酸甜甜的,素菜同样精彩!
主料
菜花400克大番茄1个黄瓜适量
辅料
番茄酱2大勺 (30毫升)白糖1勺适量
黑胡椒适量

茄汁菜花的做法,共9个步骤

茄汁菜花的做法图解1

1/9. 菜花洗净,根部用刀划切,花菜部分用手掰。

茄汁菜花的做法图解2

2/9. 锅中水烧开,放入菜花焯水2分钟,捞出沥干待用。

茄汁菜花的做法图解3

3/9. 番茄洗净,划十字刀,直接放在焯花菜的热水中烫半分钟。

茄汁菜花的做法图解4

4/9. 捞出去皮,切成小丁。

茄汁菜花的做法图解5

5/9. 锅中橄榄油烧热,放入番茄丁、番茄酱,中小火炒至番茄软烂。

茄汁菜花的做法图解6

6/9. 放入焯好的菜花,翻炒一下。

茄汁菜花的做法图解7

7/9. 加入1勺糖。

茄汁菜花的做法图解8

8/9. 少许盐、黑胡椒调味出锅。

茄汁菜花的做法图解9

9/9. 黄瓜切片,摆盘装饰。

小窍门

【秋季适宜食物】
1、主食及豆类的选择:
大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。
2、肉蛋奶的选择:
羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶类等。
3、蔬菜的选择:
豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。
4、水果的选择:
橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、山楂、草莓等。
5、其它:
栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。
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营养信息

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  • 茄汁菜花热量123 千卡
  • 脂肪0.65 克
  • 蛋白质2.64 克
  • 碳水化合物7.01 克
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