干贝竹笙汤

1/6. 干贝用水稍微洗一下，用刀柄压扁压碎成丝。

2/6. 竹笙加水用醋稍为泡几分钟，方便去掉外头的膜和一些沙之类的，清洗几遍，剪成小圈。

3/6. 芹菜洗净切成粒。

4/6. 砂锅加少许油加热后，放入干贝丝，小火煎成金黄色。

5/6. 倒入高汤（我用的猪骨头汤）或清水，煲20分钟后，倒入竹笙，小火煮10分钟。