虾酱肋排

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低油版的虾酱排骨，突然想吃虾酱大排，但还是顾虑油炸食品的热量，家中现成的长条肋排试做回低油版的，实践证明实验很成功，酱香浓郁，别有风味！

虾酱肋排的做法，共10个步骤

1/10. 主料和配料

2/10. 排骨焯水

3/10. 血水煮出来

4/10. 捞出来，清水冲洗去浮沫

5/10. 锅中加水，加葱姜、八角小火1个小时炖烂

6/10. 高汤盛出，冷却后撇清油脂，留作他用

7/10. 排骨肉用刀划开方便腌渍入味

8/10. 调酱汁：虾酱、蚝油加入鸡蛋液中搅匀，倒入水淀粉。搅拌均匀

9/10. 烤盘铺锡纸，排骨平放，浇酱汁，腌1个小时入味，记得翻面

10/10. 烤制15分钟

1、虾酱要选发好无异味的虾酱。
2、调酱汁根据自己的口味，虾酱现，别放多了。
3、有时间多腌会儿，容易入味。记得翻面
4、烤好的低油版排骨，外部鲜香的酱味，内部是醇厚的原味。

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