主料 | ||
柠檬7个 | 冰糖3斤 | 川贝粉10克 |
1/6. 柠檬放在加了面粉的水里泡上30分钟,再用盐揉搓去蜡。
2/6. 洗好后的柠檬晾干切薄片,去掉里面的籽,会苦。一定晾干,别碰到水。
3/6. 一层柠檬一层冰糖放入炖盎,整个过程绝对不加一滴水,原因?当然是保质,这样保存时间会更久。
4/6. 整理好后上锅隔水炖。
5/6. 一直炖到柠檬变成琥珀色,加入川贝粉,继续炖30分钟。好了,可以装入洗净消毒晾干的器皿中保存。食用时用干净无水无油的工具取之,温水冲泡即可。
6/6. 我大概炖了15个小时,晚上炖,第二天中午才现琥珀色。冷藏保存大概6个月。