排骨焖猪皮

1/16. 准备食材：猪皮、排骨

2/16. 刮掉附在猪皮上的油脂

3/16. 反过来再刮干净猪皮上的细毛

4/16. 烧开适量水，加上一汤匙盐、放入姜片，猪皮放入锅中煮10分钟左右

5/16. 捞起冲洗干净、切块，蒜瓣去皮，排骨洗净、斩小段

6/16. 热锅、下蒜瓣爆香

7/16. 倒入排骨煸炒片刻

8/16. 取出冰糖、南乳

9/16. 加入南乳继续翻炒

10/16. 倒进冰糖

11/16. 倒入酱油、蚝油、料酒翻炒上色

12/16. 加上猪皮翻炒均匀

13/16. 加上没过食材的清水

14/16. 遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖35分钟左右

15/16. 焖至酱汁剩下少许，调入盐、鸡粉、翻炒均匀、起锅