主料 | ||
高粉(饼皮)300克 | 盐(饼皮)3克 | 酵母(饼皮)3克 |
糖(饼皮)10克 | 橄榄油(饼皮)10克 | 水或牛奶180克 |
洋葱半个 | 西红柿2个 | 披萨草适量 |
黄油适量 | 黑胡椒粒适量 | 鲜虾、培根丶菠萝等适量 |
马苏里拉奶酪芝士适量 |
1/5. 将饼皮所有材料混合揉均成花滑具有延展性的面团,酵母注意不要与盐,糖直接接触,防止影响酵母活性。
2/5. 制作披萨酱料:油烧热先炒洋葱丁,再放入去皮切丁的蕃茄,加黄油适量,番茄酱适量上色,中火炖一会儿,大火收汁至浓稠,放入盐,糖调味,起锅前放入披萨草。
3/5. 发酵好的饼皮(2个6寸盘的量)排气后松驰一会儿,整形,用叉子叉上小洞排气用。
4/5. 烤箱预热200度,在饼皮上先涂上自制的披萨酱料,撒上三分之一芝士后放辣椒丶培根、鲜虾和玉米粒豌豆粒(开水烫1分钟后用)入烤箱中层烤15分钟后取出撒上菠萝丁和剩下的三分之二芝士,饼边刷上蛋液,再烤5分钟。喷香出炉咯!
5/5. 出炉后立即撒上现磨黑胡椒碎,瞬间没!
如果喜欢薄底披萨的可以用210g高粉+909低粉,牛肉,培根丶芝士丶水果,海鲜、火腿、香肠??想吃什么放什么!自己做就可以任性地放!