酸辣脆藕/凉拌藕片

1/9. 莲藕一节去皮

2/9. 尽量切薄片

3/9. 锅内水烧沸腾关火，再倒藕片烫一分钟左右捞起

4/9. 烫好的藕片先用凉水冲冲，再放冰水里泡二十分钟左右。
这一步非常关键，藕片冰凉脆爽这步至关重要。

5/9. 这时候可以准备少许葱蒜末和一根小米椒碎

6/9. 接着把冰好的藕片捞起来，放两勺白醋，半勺白糖，适量食盐

7/9. 两勺香菇牛肉酱

8/9. 然后把葱蒜辣椒倒进去拌均匀，再放适量香油，用筷子搅拌均匀就可以了