下酒菜泡椒肥肠

1/7. 肥肠洗净过沸水滤干备用

2/7. 红辣椒去头尾剖开去籽，切段备用

3/7. 温油，将蒜瓣和花椒倒入锅中，翻炒到出香味，加盐

4/7. 肥肠切块，同泡椒和辣椒段一同下锅，炒匀（泡椒要连同泡椒汤一同下锅）

5/7. 一棵大蒜，洗净，祘白部分斜切，先下锅一起翻炒

6/7. 翻炒至快起锅时，加入切段的蒜叶，炒匀断生即可（起锅的前提就是肥肠入味和煮烂，汤汁收汤）