炒河粉

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炒河粉，既可当早餐，也可当正餐主食，甚至夜宵，可汤煮，也可炒食，可干炒，也可湿炒。今天我做的这盘鸡蛋炒河粉。

炒河粉的做法，共5个步骤

1/5. 鸡蛋加点盐，炒熟，划成小块，盛起备用；

2/5. 用一小碗，倒入一匙老抽，一匙生抽，一汤匙凉开水，适量盐调成料汁；

3/5. 热油锅，下萝卜丝炒软；

4/5. 加入河粉，开大火炒，我是用筷子加上锅铲一起搅拌翻炒的，因为筷子搅拌河粉不易断；

5/5. 然后放葱段和蛋块进去炒匀，加入料汁，快速搅拌，等河粉均匀上色了，就可以上碟了。

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