主料 | ||
面粉500克 | ||
辅料 | ||
酵母5克 | 红糖适量 | 黑芝麻适量 |
植物油适量 |
1/5. 面粉、酵母(按面粉重量百分之一的量)均匀撒入,加水,搅拌按压成团;(要注意的是,锅盔面干好吃,水一定不要加多,要硬硬的)。拿保鲜膜盖住,室温发酵。发酵到至少两倍大就行。懒人可以早早的把面发在那,出去逛个街啊,约个会啊神马的,回家再继续。这样就不觉得累和等得心慌。
2/5. 发好的面再大力揉吧揉吧,揪成小团,擀成小圆饼。中间放红毯和黑芝麻。我觉得可以多放一点,就图片这个量,最后大家都觉得分量还没小时候路边打饼子的叔叔实诚。
3/5. 像捏包子一样捏起来,我们实践得出这个方法捏得紧,不露馅。反面压平,用擀面杖擀成薄饼。(一定尽量薄,因为煎或烤的过程中会冒气膨胀)。
4/5. 在平底锅里刷薄薄的油,油热后变小火。饼子放入烤着,过程中如果胀气,适当用劲压一压。(用烤箱应该更好吧,我猜,可以试试看)。不要光说话,记得翻面哦
5/5. 起锅,来,咬一口试试,一定要有红糖流出来哦。不是因为怀旧而喜欢,是真心好吃。连一不吃面食鄙视面食的南方同学,也吃了两个诶,吧唧吧唧。