当鱼爱上空心面-川汁鱼茸空心面

1/9. 将芦笋斜刀切成2厘米的段；木耳去根；小米辣切成段；姜和蒜切成片；

2/9. 鱼肉用刀刮成茸剁细，加入盐1克，姜汁水（用姜泡的水），蛋清1个，淀粉少许，顺向搅动上紧，加入少许油融合到鱼茸中；

3/9. 空心面放入沸水中加入5克盐煮2分钟，改小火焖8分钟（个人认为比较有弹性）过凉水，一侧开口，填入鱼茸；

4/9. 锅上火，下入橄榄油，将鱼茸空心面件30秒左右捞出

5/9. 另起锅，下入橄榄油，将蒜蓉辣椒酱（1小勺）炒出红油；

6/9. 倒入姜片 蒜片 小米辣炒香，烹入料酒；

7/9. 然后倒入芦笋和木耳，并烹入少许的水（2小勺），翻炒15秒；

8/9. 倒入鱼茸空心面，下入生抽1小勺（5克） 鸡粉半勺（2克）糖1勺尖（0.5克）翻炒均匀；