主料 | ||
羊肉适量 | 小白菜两棵 | 芹菜一棵 |
西红柿一个 | 土豆一个 | 香菜两棵 |
大葱三分之一棵 | 大蒜两头 | 生姜一片 |
面粉300克 | 盐,花椒面,酱油适量 |
1/10. 面粉中放2g盐,放入适量水,和成面团,不要和太硬,盖上保鲜膜醒3分钟,在反复揉然后醒两次。
2/10. 在面上抹上油,搓成长条,然后切成小剂子。
3/10. 把剂子搓成长条,然后每一个都抹上油。盖上保鲜膜。待用。
4/10. 羊肉切成小块,西红柿切碎,小白菜切块,土豆切块,芹菜切碎,葱,姜,蒜,香菜切末分开放。
5/10. 蒸锅放水放土豆开火煮,另起炒菜锅。
6/10. 烧热锅,倒油,先放入羊肉炒,然后放入适量酱油,和花椒面。
7/10. 再放葱,继续放入芹菜翻炒,然后放入西红柿,最后放小白菜,炒一会。
8/10. 将土豆连水一起倒入炒菜锅中,在加入适量水,烧开下入面。
9/10. 把面捏扁,拉长,揪成小片下入锅中。
10/10. 最后放盐,放入姜末,蒜末,香菜。就可以出锅了。
生姜,大蒜,香菜最后放。