胡瓜鸡蛋鲜贝汤

1/10. 干鲜贝洗净后放入碗中加水泡发一阵子后，用手搓揉成贝蓉丝状，备用

2/10. 胡瓜半个切薄片，葱、姜、香菜切段

3/10. 热锅加入菜油，烧热到无泡状，菜油就熟了。

4/10. 加入胡瓜片，小火翻炒下加入适量盐，入味后再稍微翻炒下。

5/10. 加入干贝蓉，连泡干贝蓉的水一起倒入。加入姜丝去腥味，煮沸！

6/10. 煮沸胡瓜鲜贝的过程中，打散鸡蛋，加入适量水和盐继续打散。加水是增加鸡蛋的嫩滑口感

7/10. 汤煮沸后变成奶白色后，沸腾时加入鸡蛋。

8/10. 加入鸡蛋，稍搅拌下，以免鸡蛋沾锅底。

9/10. 加入鸡蛋后再次沸腾，关火加入葱，香菜，适量盐。