豆豉鲶鱼

1/4. 鲶鱼去头切块，洗净放蒸盘中备用。

2/4. 姜蒜、红椒、豆豉切碎，葱白葱花分开备用

3/4. 锅中放油，姜蒜炒香下葱白、红椒继续炒5秒左右，下豆豉炒香，锅中放适量水，放白糖、生抽和白胡椒，熬成豆豉酱汁，将酱汁全部放进鱼块搅拌均匀，腌制15分钟左右。