主料 | ||
腐竹100克 | 干黑木耳80克 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 独蒜头1个 |
红辣椒3个 | 酱油2汤匙 | 凉拌醋1汤匙 |
香油少许 |
1/13. 备好食材:黑木耳、腐竹、小红辣椒、蒜头。
2/13. 腐竹折段,用温水浸泡软,黑木耳也用温水泡发开。
3/13. 蒜瓣去皮拍碎,辣椒洗净切粒。
4/13. 腐竹捞起,木耳剪去头部,洗净捞起。
5/13. 烧开适量水,放一汤匙盐,倒入腐竹煮3分钟左右。
6/13. 捞起,过一下凉水。
7/13. 黑木耳也焯水3分钟左右。
8/13. 捞起,照样过一下凉水。
9/13. 沥干水,全部放入碗中。
10/13. 热锅,倒入适量食用油烧开。
11/13. 铲起滚烫的食用油,淋在蒜蓉、辣椒粒上面。
12/13. 加上酱油、凉拌醋、香油搅拌均匀。
13/13. 淋在腐竹、木耳上面,拌匀即可。
提前浸泡木耳和腐竹,用盐水焯熟再过一下凉水,吃起来清爽。喜欢吃辣的朋友可以适当添加一些辣椒油。