酱烧鲐鲅鱼

1/11. 鲐鲅鱼取出内脏洗净。

2/11. 在鱼身两边各划上几刀。

3/11. 豆瓣酱加适量清水拌匀。

4/11. 葱切段，姜、蒜切片。

5/11. 热锅下油，放入鲐鲅鱼。

6/11. 两面都煎一下。

7/11. 加入白酒。

8/11. 在加入葱姜蒜，醋，豆瓣酱，美极鲜，盐，清水炒匀，大火烧开。

9/11. 盖盖小火炖12分钟。

10/11. 再转大火收汁，关火。