鲅鱼饺子

1/19. 原料之韭菜，猪肉馅。韭菜洗净切成小丁，猪肉剁成肉馅，在剁馅的时候讲准备好的葱姜一起剁入猪肉中。

2/19. 原料之面团，面粉加水活成面团，这是还没有醒好的面团，醒好后会很光滑

3/19. 原料之鲅鱼肉，将鲅鱼处理后得到的

4/19. 首先，加入适量盐

5/19. 加入五香粉

6/19. 加入白胡椒粉，去腥提香

7/19. 加入鸡精

8/19. 加入一个鸡蛋

9/19. 加入适量的油

10/19. 加入适量的酱油（老抽）

11/19. 小秘诀之加入适量白酒，加入白酒的量一定不要多，一点点就好，多了就起反作用了

12/19. 第一次搅拌

13/19. 搅拌后，第一次加水搅拌。这里加入水是因为鲅鱼肉偏干，活馅时加入适量的水可以让鲅鱼肉变得更加鲜美。水不要一次加够，要分几次添加。

14/19. 最后一次加水，这时肉馅的粘稠度已经变得合适

15/19. 将肉馅与韭菜混合均匀后，馅料就准备好了

16/19. 将醒好的面切成剂子，开始擀皮，准备包了

17/19. 漂亮的饺子慢慢的包出来了

18/19. 开煮了