主料 | ||
鲅鱼500克 | 肥肉80克 | 韭菜150克 |
1/5. 新鲜鲅鱼,去头去内脏洗净;花椒泡水
2/5. 鲅鱼只有一根大刺,比较好处理,从中间沿着鱼骨片开,然后拿不锈钢勺子将鱼肉刮下来,不要鱼皮。如果鱼肉较大块,就剁一下,成鱼肉泥。慢慢将花椒水打入鱼肉馅中。水要一点点加,充分吸收后再加。馅要稍微湿一些,这样吃起来才会有汤汁,比较鲜
3/5. 肥肉剁成泥加入。肥肉和鱼相得益彰,更为鲜美。加姜末搅匀。韭菜切末加入。加花生油,盐,鸡精,酱油调味。
4/5. 开始包吧。这次写的比较简单,图也拍的捎少,刮鱼肉的时候不方便拍照。
5/5. 开吃吧!