鲅鱼饺子

1/6. 把花椒放入碗中，加入热水，冲成花椒水备用

2/6. 把鲅鱼洗净，放平，从鱼头处下刀，顺鱼刺部位把两边鱼肉片下来，用刀把肉刮下来。剩下的鱼皮、鱼刺切段，和鱼头一起可以另炖一道菜

3/6. 把花椒水一点一点的加入鱼肉中，边加边不停顺时针搅拌，鱼肉很吃水，所以需要加大量的水，直到鱼肉变成茸状，变得有弹性

4/6. 鱼茸里加入油，盐，鸡精，胡椒粉，香油，搅拌均匀，最后加入切好的韭菜，轻轻拌匀。

5/6. 擀好皮就可以包饺子啦