晋北面食-莜面囤囤

1/9. 莜面和白面2:1的比例放置盆中

2/9. 徐徐倒入开水搅拌成团

3/9. 揉成光滑面团，放置一旁醒面。

4/9. 土豆，胡萝卜削皮待用

5/9. 用擦菜板擦丝备用

6/9. 擦好的土豆胡萝卜丝里加上一点花椒面，一点点就好。一小勺胡麻油，半勺酱油拌匀放适量咸盐，先放油后放盐，防出水。

7/9. 把菜丝铺在擀开的面皮上

8/9. 卷回来，卷成筒状。切成一小段一小段的形状。