家常烧鲅鱼

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鲅鱼鲜，丈人笑，青岛有给丈人送当季鲜鲅鱼的习俗，要想丈人开心，得第一时间，买最新鲜的，最大的鲅鱼给丈人送到家，这习俗真的很有青岛特色。

家常烧鲅鱼的做法，共8个步骤

1/8. 新鲜鲅鱼一条，将鱼肚清理干净，洗净备用

2/8. 鲅鱼切段4厘米厚就可以，放在水中浸泡，将血水泡出

3/8. 起锅，倒入花生油，加入花椒，过油后捞出

4/8. 将油锅内加入鲅鱼段，过油，去腥

5/8. 加入蒜片，葱花，煸出葱香味

6/8. 加入料酒，酱油，少许糖爆锅后加入矿泉水

7/8. 大火炖开后，转小火使劲炖，将汤炖厚重

8/8. 炖于至7成熟时，加入切段的蒜薹，煮熟即可

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