主料 | ||
荞面150克 | 黑米面50克 | 白面80克 |
小米适量 | 鸡蛋一个 | |
辅料 | ||
花生碎适量 | 葱适量 | 盐少量 |
橄榄油少量 | 胡椒粉少量 |
1/8. 小米淘洗干净用清水浸泡(晚上睡觉前把米泡上,早上做粥比较省时间)
2/8. 锅中烧开水,倒入小米,用勺子顺时针搅拌2分钟,大火烧开转小火煮至米开花,且水米不分离
3/8. 鸡蛋搅拌均匀,倒入粥中,用勺子快速搅拌熄火即可,根据个人喜好加入适量盐
4/8. 将荞面、黑米面、白面倒入盆中,用适量开水搅拌成絮状再揉成光滑的面团,盖上盖子醒15分钟
5/8. 面板撒少许白面,将面团擀成圆形薄皮
6/8. 用刷子刷一层油在面皮上,再撒上葱花、花生碎,用手适量扬些盐和胡椒粉
7/8. 将面皮卷起用刀切成一段段
8/8. 锅中烧开水,摆入卷子,蒸20分钟即可