主料 | ||
石螺1000克 | 八角适量 | 大蒜适量 |
沙姜适量 | 生姜适量 | 五香粉适量 |
1/6. 螺是老爸老妈去捞的,,,养了两天,让它吐出干净,用钳子钳去螺的屁股,这样煮的时候容易入味,也方便吸食
2/6. 配料有,蒜头,干红辣椒,姜,八角,沙姜,用量吗就看你准确的石螺的量而定了,,我
3/6. 起一锅水,烧开,放下石螺煮沸两分钟,再清洗干净
4/6. 起一炒锅,放入油,油温上来时依次下大蒜,辣椒,炒出香味,,,
5/6. 放入过好水的螺,,加入开水,蚝油,五香粉,八角,沙姜,有辣椒油最好,盖锅盖,闷半个钟左右
6/6. 中间加入酸笋,留点汁,起锅