蛤蜊焖饭

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蛤蜊焖饭的做法，共8个步骤

1/8. 材料

2/8. 蛤蜊煮开留汤备用，其他蔬菜改刀备用

3/8. 大米洗好，泡一刻钟

4/8. 热锅倒油葱花煸香，放入泡好的米翻炒5分钟

5/8. 将蛤汤加少许水倒入锅中，水量是平时蒸饭的量，中火，水开后转小火

6/8. 米汤变稠时加入西红柿和白玉菇

7/8. 小火将水耗干，关火放入蛤蜊和韭苔拌匀

8/8. 撒入少许胡椒粉即可

1、蛤汤焖饭不必放盐及其他调料就很鲜。
2、饭的软硬程度和放水量及火候有关，孩子吃尽量软些。
3、蛤蜊一定最后放，以免过老过皮。韭苔最后放。
4、蔬菜差不多出锅前7-8分钟时放，不至于太烂，保持口感。

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