主料 | ||
红糖65克 | 牛奶100克 | 鸡蛋1个 |
植物油40克 | 香蕉2个218克 | 低精面粉100克 |
无糖可可粉15克 | 无铝双效泡打粉3.2克 |
1/13. 将红糖65g、牛奶100g、打散的鸡蛋1个、植物油40g全放入一个盆里
【我买的是散装古方红糖有点岑,所以先于牛奶搅拌无颗粒状后过筛一次】
2/13. 将以上4种混合物搅拌均匀
3/13. 放置皮已经成为褐色的香蕉2个【带皮称218g】,放到容器里捣碎成为香蕉泥
【我用的是已经废弃不用好久的捣蒜锤,效果很好】
4/13. 将香蕉泥倒入搅拌均匀的【步骤2】中
5/13. 再次搅拌均匀
6/13. 将低精面粉100g、无糖可可粉15g、无铝双效泡打粉3.2g搅拌均匀过筛
7/13. 这时烤箱开始180°预热,
8/13. 将【步骤6】中的混合物倒入【步骤5中】翻拌。
切记:不要翻拌时间过长,只要粉类材料全部湿润便可,面糊看上去还有很多粗糙的小疙瘩也无所谓
9/13. 翻拌成品!
10/13. 倒入纸杯中,七、八成满即可
11/13. 立即放入已经预热好的烤箱。
【烤箱中层;上下火;180° 25分钟左右】
自家烤箱自己做主哦! 不放心可以用一支牙签扎到蛋糕里再取出,只要牙签是干净的,就说明已经烤好,可以出炉啦
12/13. 这是刚烤好的——看一下内部的组织,蜂窝状且好柔软。
放凉以后还是那么的松软哦
13/13. 成品!
1.香蕉一定要皮发褐色的,这样做出来的麦芬香蕉味才浓郁!
2.搅拌好的面糊一定要尽快入烤箱。
【我做的不怎么熟练,所以在步骤6以后才预热烤箱;手快的朋友们可以提前几步预热烤箱哦】