红烧武昌鱼

1/8. 鱼洗净切花刀，加料酒、少许盐和淀粉腌制10分钟

2/8. 泡椒泡姜切碎，大葱切段，小葱、姜、蒜切末

3/8. 油入锅烧至八成热，下腌制好的鱼炸至两面金黄，出锅备用

4/8. 用炸鱼的油加豆瓣、葱姜蒜、花椒粒及泡椒泡姜炒香

5/8. 加一碗清水煮至沸腾

6/8. 将炸好的鱼放入锅中，边煮边将汤汁往鱼身上浇以便更入味。

7/8. 汁儿收得差不多的时候就可以出锅了