番茄海螺面

1/16. 菠菜切小段加水榨成汁，过滤掉叶渣，流汁水，我这次水加的有点多，成品不是很绿。

2/16. 面粉加一小勺盐及菠菜汁活成面团，醒半个小时。

3/16. 先取一半面团擀成约5毫米厚的圆片。

4/16. 洒面粉防粘切成长条。

5/16. 再切成约1厘米见方的小粒。

6/16. 取一个小粒放寿司帘上，寿司帘竖条垂直放。

7/16. 用手摁住小粒往前一推就变成了海螺面。

8/16. 熟练了两只手一起操作，很快的。平时可以多做些，放冰箱冷冻，随吃随下，不用解冻。

9/16. 水开下海螺面添凉水开两次即可。

10/16. 捞出凉水过凉。

11/16. 番茄，鸡蛋，葱，蒜切好备用。

12/16. 热锅热油下鸡蛋炒散。

13/16. 下入番茄翻炒至软。

14/16. 加入蒜瓣和海螺面翻炒，调入生抽，鸡精，盐调味。

15/16. 出锅前放入香葱段和香油翻炒均匀即可。