手扯面块

11544人浏览

分享到：

女儿爱吃蛋糕，买来面粉学做。买到了高筋，查一下才知道，高筋的只适合做面条饺子类的，蛋糕要低筋的。想想自己很爱吃麦粑，总觉得面馆的扯得不够薄，自己来试试吧，

手扯面块的做法，共4个步骤

1/4. 面粉，鸡蛋打到盆子里，一点一点地加水，用筷子顺时针搅动。然后揉成面团，放那里醒半小时。我着急吃早饭，只用了20分钟

2/4. 把面团扯成小团，擀成大块。家里没有擀面杖，只有擂钵锤将就了。面馆里这就可以下锅了。。我觉得还不够薄。

3/4. 用刀把大面块切成小面块。下锅放猪油烧面汤。面馆里都是用骨头汤的，没有提前准备，早上现做太费时，猪油汤将就吧。下锅前，再把小面块，轻轻地扯开，看到那里厚就扯哪里，扯到你认为够薄就行，平放汤里，哪里开放那里

4/4. 扯完后，放豆芽，菜叶。起锅后，放入你喜欢的各种调料

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11544人查看，0条评论