主料 | ||
大个基围虾400克 | ||
辅料 | ||
椰浆一罐、块状咖喱半盒适量 | 土豆一个、红彩椒半个、洋葱半个适量 | 姜、香菜少许适量 |
白糖、柠檬汁适量 |
1/11. 虾洗净后剪去须和前面的刺,然后从背上剪开
2/11. 去掉虾线;
3/11. 沿背上剪开的口用小刀再加深切一下,不要切断了,整理好的虾用料酒腌一下;
4/11. 洋葱、彩椒、土豆切块,姜切片
5/11. 锅里放油,放土豆及洋葱炒一下;
6/11. 然后倒入椰浆,煮开后盖锅盖关小火,注意是椰浆哦,不是椰汁,椰浆浓度要比椰汁高,更香,(椰浆容易冒锅,要小心噢);
7/11. 虾用厨房纸吸干水分,另外起锅炸一下,不要炸得太厉害,稍微炸一下就好;
8/11. 煮至汤变浓,土豆可以用锅铲戳穿;
9/11. 放入炸好的虾,煮三到五分钟;
10/11. 然后放少许糖、柠檬汁,再放入咖喱块,我用的好梦多块状咖喱
11/11. 等咖喱块搅溶,汤汁收浓稠,放香菜拌匀就可以起锅了。